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華龍網訊（湯莉）10月26日，渝東北臘肉產業帶向產業集群轉型生態沙龍活動舉辦，各專家學者、區縣相關負責人、相關協會（商會）及企業負責人等濟濟一堂，圍繞主題開展主旨演講、進行沙龍對話，廣聚各方智慧，聚力打造中國臘肉產業高地。

現場，城口縣委副書記、縣長董奕鋒在致辭中，以南宋詩人楊萬里的詩詞引出城口老臘肉的形象，隨后將城口老臘肉的歷史文化、制作工藝等娓娓道來。

值得一提的是，現場，城口縣、開州區、奉節縣、巫溪縣、巫山縣聯合發布《渝東北臘肉產業集群高質量發展聯合宣言》，發布了臘肉制品爆品——“城口臘·中國味”臘味火鍋、趙孝春休閑臘味系列、美綴美城口老臘肉、城口臘八碟菜、開州香腸、奉節臘肉、巫溪縣臘五花肉片等成果。來自五個區縣的臘肉加工產業鏈企業與供應鏈企業簽訂訂購協議，簽約金額共計1.1億元。

“渝東北老臘肉產業帶要向集群化轉型，我們要把握五個關鍵詞：現代化、新質化、高值化、生態化、集約化。”在主旨發言環節，江南大學國家安全與綠色發展研究院院長陳紅圍繞渝東北臘肉產業帶的優勢與挑戰，渝東北臘肉產業集群轉型要轉什么、怎么轉，分享了自己關于渝東北相關區縣臘肉產業發展的思考。

隨后，西南大學教授李洪軍、中國農科院質標所品質室主任湯曉艷分別以“臘肉制品加工現狀與產業發展思考”“臘肉質量標準化生產和品質管控”為題作主旨發言。

與會嘉賓還圍繞“如何做好城口老臘肉非遺傳承及文化傳承”“臘肉產品如何與綠色健康生態相融合，推動渝東北臘肉產業高質量發展”等話題進行交流發言。

據悉，近年來，城口老臘肉整裝“再出發”，已發展精深加工產品6類18種，入選重慶唯一國家地理標志保護工程，品牌價值達6.9億元，年銷量已超1.2萬噸，暢銷全國近30個省份和全球10多個國家地區。