文化中國行|展示古人飲食文化！巫山文物邀你一起“貼秋膘”
2024-08-10 07:30:23 來源： 新重慶-重慶日報 聽新聞
俗話說：立秋到，貼秋膘。8月9日，巫山博物館在自己的微信公眾號上捧出了自己的鎮館之寶，在展示古人飲食文化的同時邀請大家一起來“貼秋膘”。
第一個登場的，是東漢時期的重慶美女，只見“她”一手端著杜康，一手托著盤子，仿佛笑盈盈地邀人一起品嘗佳肴。
這是一件來自東漢時期的俸食女俑，你可別小看了“她”捧著的盤子，上面可是擺著中國早期的“餃子”形象之一——“嬌耳”。
說起餃子，就不得不提到一個人們耳熟能詳的名字——醫圣張仲景。巫山博物館工作人員說，據史料記載，我們現在所食用的餃子就是這名醫圣發明的，距今已有1800多年歷史。
既然是一名醫生發明，當然最初就是作為一種藥物。
據巫山博物館工作人員介紹，當時，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），以避免病人耳朵上生凍瘡。而從這個東漢俸食女俑手捧的盤子上，可以清晰地看到，當時的餃子和現在的形態已經沒有多大差別，它的邊緣已經被捏出了漂亮的花邊。
第二個登場的也是一位東漢重慶人，只不過他是一位男性，正在做的美食是魚。只見這件東漢庖廚俑挽衣扎袖地站在案幾之后，左手按魚頭，右手握魚尾，正在對魚進行加工。
“東漢庖廚俑”是巫山博物館的“鎮館之寶”之一，是考古人員于2000年左右從巫山麥沱古墓群發掘出土的，陶俑高57.5cm，采用泥質灰陶分段燒造拼接而成。
通過文物可以看到漢代工匠在表現人物的神情、服飾及姿態等方面嫻熟的雕塑技巧，是漢代巴蜀地區陶俑制品的杰出代表。更有意思的是,人俑雙手握魚伏案操作的形象,被解讀為正在制作“巫山烤魚”。
在巫山博物館內，除鎮館之寶“制魚庖廚俑”之外，出土的人魚紋條形磚、銅魚鉤、陶網墜和大量魚骨堆、魚形骨制品等和魚有關的文物，都反映出2000多年前巫山人便掌握了“巫山烤魚”的一些烹飪制作技術。
既然身在重慶，怎么能少了“火鍋”這道美食呢？第三個登場的就是巫山博物館收藏的東漢綠釉雙耳陶釜，它可是“火鍋”這種烹制方式的老祖先。
工作人員說，釜在古代是一種炊具，相當于現在人們煮飯用的鍋，被一代又一代傳承到今天。此釜采用雙色釉燒制，顏色豐富而有層次，雖歷經千年，此釜上面的綠釉仍清晰可見。
這件綠釉雙耳陶釜出土于1983年，它之所以能夠成為巫山博物館的鎮館之寶，原因有二。其一，它是長江三峽地區出土的體量最大、最精美的東漢時期釉陶器；其二，此釜采用了雙色釉燒制，顏色豐富而且具有層次，在東漢時期非常罕見。
新重慶-重慶日報記者 李晟 實習生 汪予涵
責任編輯：徐云卿
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